ROBINFOOD / Pan de trigo, centeno, pasas y nueces

y hola amigos cómo estáis yo estoy encantado como estoy encantado por un motivo que vais a ver ahora sabéis que esto es el roga robin hood ataca una mano armada que da su inicio a la misma antes de las noticias que las noticias siempre vienen chungas así que sabéis que hoy también tener una sección de ese programa que es bailando con lobos y por eso tienes que estar bien fijos en el sofá porque vienen 25 minutos trepidantes y entre otras cosas porque a mi vera está el amigo de toda la vida un fenómeno una persona que una persona humana conozco poco porque creo que esa segunda tercera vez que nos vemos pero con el que curiosamente parece que tengo una relación de hace muchísimo tiempo entre otras cosas porque sigo sus aventuras a través de internet porque sigo su cuarto de bitácora que yo creo que esa forma evitar con la como te decía antes que más hambre la del mundo es bueno pues un personaje un tipo nómada no sé por qué temporalmente de origen vizcaíno y yo creo que la persona que más sabe del pan de pan que yo conozco yo no conozco nadie que viva en el mundo del pan la manufactura del pan con la pasión con la que vive este hombre y es verdad que muchos televidentes llevamos un montón de programas y hay mucha gente que lleva reclamando que hagamos la mía y existiendo a gente como tú me da mucho pudor poner en acción el pan así que lo que hice fue llamar t por teléfono y decirte que vinieras a nuestro programa muy bien estoy encantado y he pedido que nos hagas un plan más sencillo un pan para principiantes eso es lo que vamos a hacer es un plan sencillo pero sin por ello renunciar a hacer un voto para un señor pan entonces para hacer pan realmente hace falta pocas cosas tenemos una serie de ingredientes hay una la más corta nos vamos a poner un poquito pasas y no a veces un poquito como para alegrar la cosa pero la idea es no hace falta aliarse mucho hay que seguir una serie de pasos y entender una serie de conceptos muy sencillos y vamos a utilizar levadura va a fermentar aquello habrá que esperar simplemente la idea básica es para hacer pan no hay que tener prisa es lo peor que puedes hacer pero con tres ideas lo puedes hacer fenomenal que vamos a hacer para conseguir el pan de pasas centeno pasas nueces que vamos a elaborar hoy el secreto por decirlo así del pan porque el buen pan shabab un pan y el pan de gasolinera es nefasto es tan sencillo como eso pero para tampoco eternizarnos haciendo pan vamos a hacer que la masa trabaje por nosotros como lo vamos a hacer muy sencillo igual que en miles de casas vamos desde todo el mundo se hacen legumbres a diario y normalmente tienes que acordar de el día anterior nos hace mejores a remojo o bacalao con el pan vamos a pensar lo mismo cambiamos el chip entonces no te levantas y dices voy a hacer pan podrías hacer un buen pan pero cómo haces un palazo el día anterior pensando revisión previsión qué vamos a hacer aquí tenemos los ingredientes principales que son cuál es la harina de trigo vamos a utilizar harina de fuerza que quiere decir que tiene un poquito más de gluten de proteína va hace que el pan suba más esto puedes encontrar ya se encuentran supermercados y si no el panadero directamente el panadero harina de fuerza harina de fuerza un poquito del integral de centeno este es el secreto detrás de muchísimos panes el centeno es un cereal con un sabor impresionante lo vamos a utilizar integral con todos los aceites usaron más buenísimo va a hacer que el pan se conserve más tiempo fresco y va a dar muchísimo aroma como os decía vamos a darle un poquito de interés con y nueces y pasas con lo cual va a ser un pan que tienes un fue espectacular que te han traído de las landas lo que sea impresionante que quieres con mantequilla email impresionante es un pan que vale para dulce y para salar de aguacate como tenemos aquí con aguacate aceite de oliva y limón con lo que sea en tostadas y un poquito de miel entonces vamos a dibujos así ampliar la paleta para hacer con señor pan además de agua aguas y más agua del grifo tal cual podrás utilizar mineral podrías utilizar velo del brazo eso es más que suficiente y un poquito de sal estos son los ingredientes como os decía aquí tengo el único paso previo que vamos a utilizar y es el día anterior acordarte de hacer lo que llama un pre fermento es lo que nos va a dar sabor aroma y que el pan se conserve fresco muchísimo más tiempo como hacemos muy sencillo vamos a utilizar un poquito de harina unos 140 gramos y un poquito de agua tal cual y esto vamos a fermentar que necesitamos para fermentar levadura una pequeña idea es que el royal no es levadura en el sentido biológico pero ya las de bizcochos y magdalenas pero necesitamos levadura puedes pedirle a tu panadero o buscar en el supermercado esto es levadura fresca es una pasta

grisácea el olor es característico es eso es o si no la puede encontrar seca está bien en sobrecitos mucho ojo lo único porque los sobres no todos pesan lo mismo a veces lees en recetas poner un sobre de levadura pero no sobre puede tener desde 5 a 11 gramos error siempre hay que medirlo y pensarlo todo cuánto cuánta levadura más vamos a utilizar para nuestro preferí mento un gramo muy poco cuánto es un gramo este cubito por ejemplo que sueles encontrar en supermercados son 25 los mercados y no de nada panadero al panadero lo único el panadero que te lo pase bien para saber cuánto tienes porque realmente si no en casa a pesar un gramo sería un poco difícil que hacemos lo dividimos si este paisa 25 por la mitad son 12 por la mitad son 6 por la mitad son 3 y de aquí sacamos un granito esto de levadura si utilizamos los de la seca lo mismo partido por tres porque la seca está liofilizada tan sencillo como eso que tú tienes de la seca y tu receta te pide fresca multiplicar por tres que tienes fundamentan a tres años entonces siempre del panadero también usar un buen panadero nada no tenemos pan de gasolineras nos alegran los panes insípidos queremos el buen panadero hay que mimarlo hay que comprarle pan hay que comprar la harina hay que hablar con él los maderos realmente son son seres de oficio ellos saben son observadores hay que pedirles consejo y decirle pollo copan en casa como antes prefer mental que un poquito esa relación uno encontró un montón impulso llevar el pan para comerlo con él para verlo con él para que vea también que le gustaría lo que hacemos es directamente la levadura no hace falta ni es remojar la vi nada la ponemos en la harina directamente la deshacemos incorporamos el agua es una normal no es harina de fuerza la misma harina de hacer pan lo que vamos a hacer es muy poca agua porque vamos a hacer una masita más o menos prieta muchas muchas gracias y que vamos a intentar con esto ese granito de levadura es más que suficiente para que esto fermente cuánto tiempo va a fermentar idealmente es una noche o mejor todavía un día entero en la nevera a la temperatura baja de la nevera lo que va a hacer es si va a un poco como el queso como el vino o como la cerveza como el yogur como todas las cosas buenas se va a llenar de bacterias son bacterias amigas primas digámoslo así del yogur lactobacilos y cosas de esas y ahí es donde va a estar el aroma y el sabor del buen pan entonces cuando te metes a la boca un trozo de buen pan tras el último trocito y algo en la lengua 6 este pan estaba bueno que eso no es sal no es harina eso es ácido ácido láctico que es lo que digámoslo así lo que hace el buen pan simplemente aunque os parezca un poquito seco no le hagáis mucha mucha más harina este pre fermento podrías hacerlo también líquido si queréis pero que vamos a intentar hoy es hacer un pre fermento muy seco para que nos dé una buena acidez esto lo dejas un día entero en la nevera yo sigo como fuera bacalao de qué estás hablando la previsión de la que hablábamos antes eso es y más no tiene no tiene más no tiene más insisto más dificultad lo mezcla es así tampoco esa masacre lo mezcla simplemente hasta cogerlo bien todo o puede que no y esto lo importante es tocado es una esponja de sabores y aromas entonces me divierto si tengo un bol de estos film transparente sino un tupper hermético querrán sin problema durante un día entero un día entero una noche es posible mejor un día entero de hecho antes de meterlo a emera yo lo que haría es una vez que está bien mezclado lo dejaría una obra al aire libre como para que arranque un poquito la fermentación notaréis que seis un poquito y entonces la nevera habéis visto nuestros dos yo callado porque estoy como me sea escuchando al sacerdote el sacerdote el papá para un día entero y seguimos un beso efe bueno iván nuestro procedimiento está ya lo tenemos aquí un día en la nevera fíjate tampoco ha tenido porque hincharse tantísimo pero habrá crecido un poquitín será masa de pan lo hueles tiene aromas tiene ácidos no estorba tiene acidez sobre todo lo que te decía de los lactobacilos bacterias amigas que nos van a dar sabor aroma y van a hacer sobre todo que el pan duro más este es típico pan que tenga dos o tres días tranquilamente en una característica actividad de buen pan es la acidez y estos ácidos me encantan y gente que en sitios muy panaderos la acidez se lleva el extremo por ejemplo el desde eeuu que hay mucha tradición sobre todo en la costa oeste en san francisco en el norte europa alemania escandinavia rusia espa es muy ácido sobre todo sean centeno y utilizar una cosa que es la masa madre natural fermento natural es en el siguiente programa hoy vamos a hacer sus blogs en mis blogs es que le da más dedicado un apartado especialmente a la para la masa madre cómo hacer masa madre sagrada entonces con más de madurez el secreto por decirlo así milenario antes de que se inventara la levadura es utilizar dejar que la naturaleza siga su paso y es utilizar tan sencillo como harina y agua y dejar que se fermente de manera espontánea y eso meterlo al pan

el pan sea inolvidable con esto lo hemos imitado hemos hecho un pequeño y sencillo gratis y esto ahora simplemente mezclado la harina de trigo la harina de centeno voy a utilizar sal cuánta sal vamos a utilizar por kilo de harina 20 gramos no es una cosa establecida un paladar intermedio para los 600 gramos de sal que utilizado de harina que utilizado puede utilizar unos 12 de sal una cucharada de sal son 10-12 justitos depende del tipo de la tengo más o menos 12 13 gramos lijado y vamos a utilizar la levadura habíamos visto que la levadura viene en una pasta gris de nevera o se caen sobre la seca en sobres siempre un tercio de la fresca polista liofilizada entonces para esta cantidad de harina vamos a utilizar unos de la seca vamos a utilizar 22 gramos los vemos que serían 6 de la fresca en cuanto son 2 gramos de levadura esto es un poco más peliaguda es tan sencillo como te compras el sobre es venir el 457 comparamos pues un plato muchas cucharadas echar las cuentas y saber cuánto 20 como digámoslo así truquillo para la gente de casa una cucharada sin formar mucho son unos tres gramos 90 acuerdo entonces hacemos 23 de cuchara pero son dos gramos desmitificando al saco todo esto de las medidas exactas para la pastelería panadería de la panadería de la pastelería muchas veces no se rigen por las mismas medidas pero sí que hay que ser un poquito preciso yo más o menos lo tengo todo medido de lo pensado previamente etcétera pero sí que hay que ir si tienes un buen peso o lo de los hombres descomponerlo todo vamos a echarle un poquito de miel para que le echamos la miel realmente es un mito que hay al pan hay que echarle azúcar o miel para conseguir una buena corteza aquí lo estoy echando como si fuera un color más en mi paleta cromática de sabores entonces combinado con un poco del astringente y espero que tiene el frente no va de un sabor muy bueno muy completo y sí que nos va a ayudar en la corteza pero esa digámoslo así tampoco su función han hecho el agua el agua es lo único con lo que hay que tener cuidado en el pan porque tan sencillo como igual que el arroz o las patatas cambian en su capacidad de absorción diferentes arroces diferentes patatas la harina pasa igual con lo cual un libro de recetas aunque sean mejor libro de recetas que te compres del mundo no sabe que estás utilizando tú en tu casa éste puede ser de los mejores libros del mundo lo está traduciendo ahora mismo y yo realmente no soy panadero no soy maestro panadero ni panadero de oficio soy un panadero puede ser así casero me gusta mucho ese término como el pan pan de gasolinera y todas estas cosas ha llegado a unos extremos tan malos de denigración hay buenos padres para de los que subsisten pero hay que buscarlos casi no el pan el pan no ha muerto entonces yo creo que no ha muerto entre los buenos maestros artesanos que perviven y la gente que está comenzando a hacer pan en casa hay como una especie de pequeña revolución eso es resucitado vamos a necesitar que pasó por ejemplo en inglaterra esto es un libro de un panadero que llama dan le parc en inglaterra van por delante de nosotros entonces el pan tocó fondo antes que aquí con lo cual nos llevan a lo mejor 15 años en el resurgir del pan tan bueno hecho en casa y así ahora se está aquí haciendo algo parecido yo por ejemplo acabo de sacar de unos meses en colaboración con otras gentes en el foro del pan puntocom es un lugar donde gente gente tampoco expertos ni panaderos se une para vernos y compartir experiencias consejos etcétera como tenemos la masa la mezclado simplemente lo que queremos es en este momento no queremos añadir nada de harina a la mezcla en qué punto queremos para este pan el punto en el que al principio lo pasamos ya la mesa parece que se te va a pegar un poquitín pero aquí hay que tener un poquito de fe y nada de echar toneladas de harina porque eso estropearía la textura lo vamos a pasar a amasar es muy sencillo este pan lo he elegido porque se hace en casa de cambio así en un pispás como hacemos plegamos la masa y la aplastamos lo giramos le damos la masa lo aplastaremos giremos 90 grados no hay que hacer muchísima fuerza tenemos la idea a veces de un panadero pero julio con harina hasta las cejas haciendo una fuerza descomunal como generador a baena también un labio un palillo nada en casa es muy es tan sencillo como es que es un masaje haciéndolo rodar veis ya ha absorbido toda la harina y no se pega bien hay que añadir la harina d’història en absoluto ese día ahora así es la garantía para que tu pan que de tocho pesado y luego desemboca no esté malo pero sea un poco decepcionante esto es tan sencillo como de nuevo estirar plegar 90 grados y usted lo ha visto hacer en cosillas que él ha dado aquí en su caldero y muy cerquita y tenía alrededor de 15 personas y estaban todos los días noticias no es la segunda vez que pasan este programa que es que no si no tienes a todos esos hombres la masa tiene algo cuando estás amasando esos diez minutos que vamos a estar pasando es casi como hay gente que hace yoga o cosas de éstas es una cosa repetitiva tiene común como un mantra es algo increíble pasas diez minutos dentro de ti mismo y te despiertas y te deum de estado que la masa está perfecta en ese programa trágico es una presión un jamón ibérico

y todo estaba alrededor alucinado y noticia acción no tiene oír asegurar capaces con la masa de un pan domingo antídoto producción a alucinar porque la verdad que estuvo un mito no hacer pan es como lo máximo pero sabes poder hacer una hogaza tiene mucho ahora pero realmente en casa ya has visto la tenemos medio amasada tontería continuaremos otros cinco o seis minutos más hasta un total de diez minutos y después incorporaríamos ya los ingredientes secos las pases las notas o sea que seguimos mostrando los más avanzados cinco medios sin odios más eso es hasta que ésta es fina y suave ahora todavía tiene un poquito de grupo como si tuviera una viruela no queremos que esté más lisa bueno pues seguimos lo hacemos efe bueno y van lista de llano cinco minutitos demasiado está lisa está suave cómo se mejora el amasado realmente incorporando reposos que no quieres avanzar diez minutos pues que me canso de masas 3 esperas 5 a más hacer es el resultado pues en el mismo sector así el reposo masa es una decisión importantísima entonces una vez amasada y un poquito reposada incorporamos los elementos secos es importante en un compararlos al principio porque si no te cargaría es la masa incluso imagen te hay gente que tiene una pequeña amasadora en casa algún tipo de mezclador o de robot metas las pasas al principio y te van desgarrando la masa son como si fueran uñas en un paño de seda y las pasas también se romperán y se romperán si no las hemos remojado con lo cual 7 fijado tampoco pero la idea es que no destrocen mucho ahora de hecho lo que queremos hacerlo es muy muy suave si tienes robots de cocina o así en la velocidad inferior semana lo más suave que puedas y ahora ya no es tanto amasar sino solamente homogeneizar asegurarte que están homogéneamente repartidas por todos lados con lo cual medio minuto cogemos ninguna por ciento antes en la base del pan el pan descuelga de la gran estación orbital que sí cada día una foto al día sin más pretensión pero ya es popular la gente popular es queriendo es culto es inteligente 9 yo te hacían decir en el hambre si lo que intento es mucha hambre tampoco para hablar de cosas serias y hasta las noticias entonces hablar un poco de cosas en casa como un torero a veces el día que viene contigo y con martín como espectacular las tostadas que salga son alucinantes como los procesos de cómo hacer la masa madre los cursos que dan la comida improvisada al keiko sea realmente deliciosa le digo lo que en alguna cosa de la sala de cocina coreana bueno de infinidad de panes hablas de tus bicicletas y son tus móviles y también come hacer pan y hacer bicicleta este es algo similar hay una cultura un poco de lo lento y de lo del 8 a mano entonces eres bicicletero en su bicicleta un montón bicicletas ando en bicicleta sí soy convencido de la bicicleta hay mucha gente en bicicleta es un buen vino mi china y eso es que ya tenemos esto listo y ahora lo que vamos a hacer es lo metemos en el bol y lo dejamos fermentar depende de temperatura la temperatura de casa 21 20 y 19 grados una hora hora y cuarto no hace falta ni siquiera que doble volumen cubierto como cubierto para que no se haga una costa cuando un paño un paño o film un tupper son cerrado pues seguimos bueno ya ha pasado una horita hora y cuarto es fácil de observar porque si te fijas está lleno de burbujas las balas las levaduras están haciendo su trabajo con nosotros la masa está toda idea está hinchada y ahora vamos a formar con la forma que va a entrar el panel el horno de acuerdo es sencillo vamos a hacer una barra sin mucha complicación ahora si te fijas no he usado harina en todo el proceso ahora podría ser depende como estuviera la masa si ves que se pega mucho podría utilizar una pizca pero de nada de harina en moto2 procesos de fijas olvidamos la idea de mucha harina todo el rato por encima como lo hacemos de clasificarnos levemente muy solamente nada de crear mucha violencia porque así he visto dejamos que haya pequeñas pequeñas burbujas en la masa como lo vamos a hacer como si fuera papiro flexia de niños un triángulo un triángulo pues quería una punta de esto lo metemos hacia el centro ya tenemos lo que va a ser el centro de la barra giramos para que la fuerza sea homogénea por todos lados de ángulo triángulo desde aquí quiero desplegar la como haría un panadero un banner jon enrollo un panadero enrollar ya como se enrollará papel haría franjas rafa hasta quedar tensión y que luego se abriera en casa vamos a empezar poco a poco con lo cual estamos apretamos una vez echando gas hacia adentro y otra vez estando colocadas para que se vaya bien si otra vez cuando tengamos ya una buena tensión antes de que se desgarre simplemente los ellas fíjate apretando así si fuese ellas y hemos formado una bonita barra si te fijas por ciento tiene puedes hacer cosas como muy caseras hacerlo unos pececillos así que esto es signo de que está hecho por una mano muchas panaderías o informadora y hay gente que firmas van damme en eso en el cuarto podemos hacer es un conjunto de características en los buenos panes y cada uno sé que tenían su corte en un sitio en inglaterra no estuve sigue el

año pasado hace unos plazos increíbles y entonces el orden de entradas a cenar podéis buscar la referencia de prácticas ahí fue la sesión más apasionada de todos en verano yo creo que mucha gente se enganchaba ahí por la mañana y la experiencia cuesta de nadie a algún sitio increíble yo no he visto sitio si te ha parecido compromiso con la calidad máxima en bruto además eso es las nuevas de mantequillas diseño a vainilla las francesas para hacer una tontería de unas migas según una magdalena queso feta madurado en madera de roble para también una cosa en la que nos iba a ver así aparentemente ya tan bajas traídas es italiano puesto con la bata de liguria bueno hemos formado entonces qué pasaría para que no se caiga la forma en la fermentación vamos a ponerle un trapo y podemos poner un tomo aquí y otro tomo aquí de libros por ejemplo o lo que sea un ladrillo un tetrabrik y lo dejamos fermentar otra hora hasta que casi haya doblado su volumen del mundo tapado para que no la costa y hasta aquí una horita más una horita özil así que el pan paciencia paciencia eso pues esta es de cómo hacer un cocido estás en casa voy a poner muy chiquita vamos a quitar un cafelito no hay que hacer un cocido se hace solo es un campeón cuando ya ha pasado nuestro tiempo más o menos con el tiempo el pan nos sigue el tiempo el pan se llega la temperatura la cantidad de lo dura que hayas puesto por eso digamos y es un poco relativo pero es como si a ti te cambian de marca de arroz no utilice nadie nada y menos 18 minutos ambos hacen 15 o 20 hombres y partos veces y media de agua mejor su padres está depende de la humedad depende del tiempo dejarlo de donde el calor depende la cantidad levadura pero no se diferencia de otras cuestiones de cocina entonces éste fija fíjate qué hermosura hemos puesto un poquito de área entonces ahora simplemente tenemos el horno precalentado a unos 230 grados aproximadamente con la bandeja del horno dentro vamos a transferir el pan a la bandeja para que le dé un buen arreón para que la bandeja se caliente la bandeja caliente invitando un poquitín lo que sería el horno de piedra de un panadero de verdad que tienes una piedra de hornillos de éstas de pizza tratando cuadrada para dentro todo lo único que hay que explicarle entrar la un poquito más de tiempo transferimos un poquitín con delicadeza y ahora vamos a cortar si tienes una cuchilla de ese tipo una lame fenomenal que no vemos ya mayor lamentó la mezcla una dama que no el mejor cuchillo para cortar pan sorprendentemente es el cuchillo del pan porque tiene estas sierras que van a cortar muy bien si tienes un nuevo liso cebollero tendría que estar muy afilado muy afilado y onassis engancharía como vamos a cortar para crear lo que decías antes de la firma vamos a quedar la típica greña la típica apertura como un poco de flama como lo hacemos no hace de hacerlo en diagonal que es lo que mucha gente cree vamos a hacerlo casi paralelo al eje al eje longitudinal como lo hacemos lo voy a marcar primero para tf1 aquí y aquí voy a hacer otro aquí es importante que cuando acabes uno no empieza el otro después porque habría un trozo sin tensión y haría que todo se abrirá juntos entonces nos encargamos uno aquí y otro equipo como lo hacemos al biés fíjate uno y ancona la comisión hacia dentro 30 grados al bies eso es cortando así ya lo tenemos listo que vamos a hacer para conseguir un poquito mejor cortes tanto dentro del horno como aquí la póliza mos un poquitín con agua conagua se crea que la he visto ahora eso se va a quedar el tórax cuando te compras una baguette que la corteza tiene burbuja la corteza está rota sí como si fuera un cuadro del siglo 17 está como caracas y eso es que era que el arte acuña es lo que conseguimos los hornos por ejemplo profesionales tienen inyectores vapor nosotros en casa que tenemos polarizados vaporizador de paja si os habéis fijado he utilizado un papel de hornear que es el mejor invento para el pan en casa mejor que echar semos la cuchara harina porque lo vamos a transferir directamente no esta bandeja que se os fijáis de madera con bandeja vulgaris pero la bandeja del horno con lo cual no nos quemamos es lo más rápido es lo más seguro lo voy a hacer en un movimiento y te abro el horno y vas tú eso es tenemos la bandeja caliente ahora me quemaría con lo cual para evitar eso como hacemos y deslizarlo deslizarlo en un movimiento sin miedo listo 230 grados durante 15 minutos hasta que alcance su máxima expansión veréis cómo se va abriendo que puedes hacer durante los cinco o diez primeros minutos con el mismo vaporizador le das las paredes del horno un par de veces pasan cinco minutos abrir con cuidado no es un bizcocho tampoco se va a caer no pasa nada porque habrás intenta no perder mucho calor eso va a ayudar a que se abra todavía más y mejor corteza pasados 15 minutos bajamos a 200 grados y continuamos para este pan 50 a 55 minutos hasta que veas que tiene un buen dorado y lo saques y debajo suena buen hueco que ves que te faltan 15 minutos de cocción y está muy dorado pones papel albal encima papel aluminio recorta no es bueno eso es señoras señores pongan un ibáñez en su vida

porque serán mucho más felices un poquito de pan en la vida así que qué pone iván garza iván estamos todos acojono este es el fruto de la pista no han visto nunca robin food han caído y aprendiendo de pan pero métodos violentos bueno ya tenemos el pan aquí y el pan si en el horno yo me traído este y de hecho curiosamente rompiendo mitos el buen pan cuenta mucho tiempo y esteban lo hice ayer en barcelona llevó un día hecho buen pan es un pan que huele a pan que estoy hablando que tú dices eso está bien bien hecho esto es un pan que gracias al pre fermento un buen crujir se va a mantener fresco varios días si dejas la amiga con el frente no tiene mucho recuerdo cereal tiene pintas es un pan que te va aguantar muy bien en tostadas lo que sea que le pongas y tiene lo que decía antes esa acidez de ciruelas huele a sido esos estos elementos de buscando más ti casi listos de ese recuerdo en el paladar para guardarlo no pues meter en un paño de algodón en un paño de lino yo realmente una vez que es cortado así evitó que el aire lo que la amiga para que no se oxide pero lo dejo el aire con lo cual que está rodeando seco cada vez más a mí me parece para todos para un fuego para una mermelada para mantequilla para aceite oliva lo que sea iván delito muchas gracias abre estamos implantando bienvenido y yo vamos el próximo día hacemos ya uno con masa madre laboral entonces en el blog de este hombre no os olvidéis que queda en el puntocom y en el fuego del pan porque os iluminarías la vida como dios manda de conocimientos mejor panadero del mundo dando mayor de masas madre y levaduras es un campeón suplicarle por internet que los visite que vaya vuestra ciudad porque esto no es nómada lagos y formentera curso cosas en barcelona más pero voy por todos lados lo mismo he venido a y hace poco estuve en el aaiún valencia/madrid bueno pues suplicar de que los visite porque os dará una lección de pan de este pan y de muchos otros y os iluminará la vida de lo que se trata es el amo